わたしのお気に入り : ふるさとからの贈り物

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さつま揚げ

九州の知人が送ってくれましたo(^-^)oさつま揚げです。魚のすり身を油で揚げてあります。あげたてがたっぷり50枚入ってます。家族みんな大好きですo(^-^)oシンプルな味ですがそのまま食べたり、うどんやおそばの具に入れて食べたり美味しいです。

Posted by ひーちゃん at 13:41 │Comments( 2 ) │ ふるさとからの贈り物

白いゴーヤ

初めて見ました。白いゴーヤ。母が送ってきてくれました。ネットで食べ方を見たらサラダのように生で食べられるとの事で早速薄くスライスして鰹節と醤油で。緑のゴーヤより苦味が少なくしゃきしゃきしています。ビタミンＣが豊富で食べやすいゴーヤでした。

Posted by ひーちゃん at 14:28 │Comments( 2 ) │ ふるさとからの贈り物

ヘチマとソーメンの味噌汁

鹿児島ではヘチマを食べます。ビックリする人もいますが、大きいのは乾燥させてタワシにもなるのです。
もちろん種が出来る前の若いヘチマを食べます。皮を剥いて味噌汁の具にします。
今日は鹿児島の鰹節でダシをとりました。いりこダシで良く作ります。ソーメンと相性がいいので乾麺のまま鍋に入れて煮ます。ヘチマは漢字で糸瓜と書きます。繊維が豊富です。久しぶりに食べましたが懐かしい母の味でした。ヘチマって化粧水も作れてスグレモノ野菜です。

Posted by ひーちゃん at 20:04 │Comments( 0 ) │ ふるさとからの贈り物

父が作った枝豆

田舎の九州から野菜が届きました。実家は自営業でガソリンスタンドを経営して今も両親は現役で働きながら趣味で家庭菜園程の畑に作った枝豆やオクラ、ゴーヤ等送ってくれました。無農薬なので安心して食べられます。いつもなら母が主に畑作業をしているのですが去年怪我をした為畑が出来なかったのですが父が一人で苗を買って作ったそうです。口数の少ない九州男児の父ですが愛情のこもった野菜にとても感謝です。

Posted by ひーちゃん at 10:40 │Comments( 5 ) │ ふるさとからの贈り物

スィートコーンが届きました

田舎の九州からスィートコーンが届きました。身か詰まって甘いコーンです。旬な野菜です。
茹でてそのまままるかじり(^_^)
前歯生え変わり中の三女(^^ゞ前歯でかぶりつく事が出来ないので下の歯で凄い顔して食べてます。

Posted by ひーちゃん at 18:33 │Comments( 6 ) │ ふるさとからの贈り物

夏野菜大好き

故郷からの野菜はどれも新鮮でみずみずしくて美味しいです。今日は家族みんな揃っての晩御飯。
私やＤＥＮさんが仕事の時は娘達と一緒に食べれないので久しぶりににぎやかな食卓になりそうですo(^-^)o

Posted by ひーちゃん at 21:11 │Comments( 0 ) │ ふるさとからの贈り物

母からの贈り物

九州の母から贈り物が届きました。ＤＥＮさんがびわ好きなのを覚えていてびわと故郷の野菜を沢山入れた段ボールが2つ。
とても有り難いです。
年に一度の帰省でしか会えない母ですが帰ったら沢山親孝行したいと思っています。

Posted by ひーちゃん at 09:34 │Comments( 6 ) │ ふるさとからの贈り物

我が家のゴーヤチャンプルー

故郷の鹿児島からゴーヤが送られてきたので、
久しぶりにゴーヤチャンプルーを作ってみました。

子供の頃は独特の苦味が嫌で食べれなかったのですが、
大人になってから大好きになりました。

ゴーヤの綿の部分が苦いのでスプーンで綿をとり薄切りにして塩もみして
豚肉、人参、豆腐と、白ゴマをたっぷりいれてつくります。

本場の沖縄では硬めのお豆腐（島豆腐）やスパム（ポーク缶）を使いますが、
手にはいらないので、

ウチは豚肉の薄切り肉と、普通のお豆腐です。木綿がなかったので、絹豆腐です。

実家の母が作っていたのが
お味噌味だったので、私もお味噌味でいつも作ります。
おだしにお味噌と塩と砂糖を少々入れて炒めます。お味噌の甘みで食べやすいのか、
娘も食べてくれます。緑の野菜をたべると体が元気になるような気がします顔02

Posted by ひーちゃん at 14:26 │Comments( 2 ) │ ふるさとからの贈り物

焼きソラマメ

田舎からソラマメが届きました。実家のある鹿児島はソラマメの産地で
親戚もソラマメ農家なので、毎年頂いています顔05

田舎にいるときは家庭菜園でつくったり、頂きものが多かったので、野菜は買わないので、
ソラマメは結構お高いお豆ってことを結婚してから知りました顔07

いつもはさやをとってマメを茹でて塩や醤油の味付けで食べるのですが、

今回焼きソラマメにしてみました顔02

魚焼きグリルで両面焦げ目が付くまで焼くだけ顔01

めんどくさがりの私にピッタリ楽チン。
ほんとに焼けてるか半信半疑でしたが、マメの中綿見たいなところが水分を含んでいるのか、ぷっくりいい感じに
蒸し焼きのような状態です。醤油をつけて食べました。茹でて食べるよりこっちの方が美味しかったです。
ビール

おつまみによさそうな＾＾

パソコン

で色々ソラマメ料理が載っていたので、
レシピを参考にバリエーションを変えて食べてみようと思います。

Posted by ひーちゃん at 13:52 │Comments( 6 ) │ ふるさとからの贈り物

2ヶ月遅れのクリスマスプレゼント

私の母から子供達へクリスマスプレゼント icon27

が
届きました。

突然のプレゼントにビックリ！でも喜んでいました。
3人娘がけんかしないように3袋入っています。
お菓子７つとレジャーシートが入ったお楽しみ袋顔01

母は昨年の暮れから肩を骨折して入院してしまい、
2ヶ月の入院を経て最近退院しました。
こんなに長期入院したのは初めてです。
自営業のガソリンスタンドで40年間働き、主婦業も、畑も、入院中の祖母の面倒も
今まで休みなくやりこなしていた私の尊敬する
スーパーウーマンです。

私はかなわないです。
歳も60半ば入院した事で筋力が弱くなっているそうです。
まだ、リハビリ中ですが、退院した事で私も子供達も安心しました顔02

。

遠く離れてなかなかすぐに
会えないですが、今年帰ったら色々母の事を手伝ってあげたい
と思います。

Posted by ひーちゃん at 14:41 │Comments( 8 ) │ ふるさとからの贈り物

夕飯の馬刺し

夕飯に馬刺しを食べました。桜肉と呼ばれるお肉です。おろししょうがと特製タレで食べました。

馬のお肉って低脂肪低カロリーで、鉄分、カルシウム、ビタミンA1,たんぱく質が豊富にとれて
栄養があるそうです。お肉の味もさっぱりしていて、美味しいです oyayubi

Posted by ひーちゃん at 00:47 │Comments( 0 ) │ ふるさとからの贈り物

若鶏のたたき

晩御飯のおかずです。

静岡のお肉やさんではまず売ってないです。若鶏のたたき
実家の九州のお肉屋さんには普通に売ってます。母が送ってくれました。
ご当地ならではの食べ物でしょうか？
新鮮な若鶏の皮をあぶってあり、薬味ににんにくのみじん切りがついています。
しょうゆをかけて食べます。
皮が香ばしくて、お肉が甘くて、とっても美味しいです。
お友達にあげたら、大好評でした顔02

Posted by ひーちゃん at 23:43 │Comments( 2 ) │ ふるさとからの贈り物